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コーヒーの淹れ方 パート2

今日は七夕ですね。

なんとか雨は降りませんでしたね。

みなさんには年に一度の大切な時間ってありますか?




さて、コーヒーを淹れる時間って大切ではないですか?

前回に続いてちょっぴりアドバイスです。

お湯をおとしきった後のドリッパーはこんな感じがいいです。
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                              なんだか噴火口のようですね・・・
by juncafe2009 | 2009-07-07 19:41 | Comments(2)

完売御礼

本日は月曜日にもかかわらず、新規のお客様、常連のお客様のたくさんのご来店、
誠にありがとうございました。

途中、サービスの行き届かなかったお客様には大変ご迷惑をおかけいたしました。

暑い中お待たせしたり、ご希望の豆が足らなかったり・・・

次回営業日はもっともっとたくさん焙煎してお待ちしております。

どうぞ、懲りずにまたご来店くださいますようお願いいたします。

いつもお名前を聞きそびれております、Baby連れのママ、もしよろしければ
コメントください。
再ご来店、嬉しかったです。ありがとうございました。


なんとかまだエアコン無しで営業しております。
今年はこのままエコな感じで通してみようかな・・・と、ダメですか?
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by juncafe2009 | 2009-07-06 19:54 | Comments(10)

ユリイカへ

やっとこさ行ってきました、ユリイカへ。

教えていただいた通り、国道からは5分で到着しました。

雨上がりで空気も気持ちよく、店内も木の香りでいっぱいでした。

ちょうど、個展の開催中だったので、人生初のコケ玉を購入。

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あ、このようなコーヒーセットはありません。











コケとの暮らしにわくわく・・・新しい発見がありそうな予感です。

室内や風通しのよい外や、いろいろな場所においてみようと思います。

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お昼からは愛媛マンダリンパイレーツの応援のため市営球場へ!!!

今日はホームランを3本決め、勝利しましたよ。
といっても、観戦したのはこれでまだ2度目。

すっかり、はまっている親子なのでした。

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お付き合いくださった甥っ子とうちの専属カメラマンさん、サンキュー。
by juncafe2009 | 2009-07-05 18:11 | Comments(10)

プチ コーヒー教室

昨日はコーヒーネタでなかったにもかかわらず、コメントありがとうございました。

さて、みなさんは家でどういった方法でコーヒーを淹れていますか?

ペーパードリップかコーヒーメーカーが大半だと思います。
・・・が、おいしく淹れられていますか?

自信のある方、挙手をお願いします。  あ、結構いらっしゃいますねー(笑)


なんでこんなことを今さら聞くのかと申しますと・・・
うちの母が淹れたみんなのコーヒーがおいしくなかったんです(泣)

そこで、全く同じ条件で私が淹れてみると味が全然違うのです。

よく観察してわかってきたことは、

まずは最初の蒸らしを点滴で確実に行うこと。

中心から外へ向けてくるくる注ぐこと。

これが大事です。


母は、最初にどどっと注いで蒸らし、くるくるではなく、右左に注いでいたのです。
しかも、ペーパーに思いっきり・・・

面倒に思われるかもしれませんが、ちょっとしたことでいつものコーヒーが
ぐんとおいしくなります。

いつでも、営業時間内であればアドバイスさせていただきます。

いつもご使用の道具を持参くだされば最高です。

ぜひ、声をかけてくださいね。
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by juncafe2009 | 2009-07-04 21:51 | Comments(4)

マイケル ジャクソン



突然ですが、みなさんはマイケル ジャクソンの突然死にどのようなご感想をお持ちですか?

私は、この一週間でいろんな報道や記事、映像を見たり聞いたりするにつれ、残念で仕方がありません。

特別好きだったわけではないのですが、やはり世界的大スターとして認めていました。
存在感に圧倒されます。

自身でも語っていた、これが本当に最後のステージになったであろうロンドン公演。
亡くなる2日前のリハーサルの映像。
そこにマイケルは確かに存在し、歌って、踊っていました。
とても透き通ったきれいな声でした。

ロンドン公演を楽しみにしていた世界中のファンは残念で仕方がないと思います。
でもマイケル本人が一番、残念に思い悲しんでいることでしょう。

果たせなかったラストステージ・・・このもやもやはしばらく続きそうです。

・・・THIS IS IT!
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by juncafe2009 | 2009-07-03 11:59 | Comments(8)

手作りパン

本日水曜日は配達もしています。
しかし、4時頃の豪雨には泣かされました。
膝下まで溺れ、車のタイヤもあっという間に・・・水没。
水も滴るいい女で某有名百貨店へ配達する羽目に・・・

しかし、ご褒美が待っていたのです。
いつもご利用してくださっているお客様からパンをいただきました!

しかも、手作りパンです。ころころとしたカワイイ形。
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その方のブログにおいしそうなパンが続々と登場しているのを、
わあーーーっ食べたーい!! と思いながらずっと見ていました。

そのいやしい思いが通じたのですね。  やったあ。 


アルミ箔に包んで暖めて、いっただきまーす。   左の黒豆のほのかな甘さがいい。
右のくるみとレーズンの方にはマーガリンをつけて・・・

店頭では味わうことのできないこのおいしさ。
どんな気持ちで焼いてくれたのかな? とかいろいろ考えながらいただきました。

本当にありがとうございました。
明日の朝も、しっかりいただきますね。


あ、配達ご希望の方はお気軽に連絡くださいね。
by juncafe2009 | 2009-07-01 21:22 | Comments(2)