2012年 05月 02日 ( 4 )

定休日

5/3(木)は定休日となりますので、お間違いのないようお願いいたします。
翌、金曜日は10:00~通常営業いたします。
GW、明日からは晴れの日が続きそうですね。
また、ご来店の際にはいろんな話を聞かせてくださいね~。
さて、明日はどこでコーヒーを淹れようかな~。


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息子よ、明日はいっぱい遊ぼうね。
まだまだ負けないよ。(笑)
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by juncafe2009 | 2012-05-02 23:28 | Comments(0)

温度と抽出

こんにちは。
雨の昼下がり、ちょっと寒いな~。
あったかいコーヒーがおいしいです。
でも、アイスコーヒー始めました(笑)。

最近、よくあるご質問。
Q1:コーヒーを淹れる時のお湯の温度って何度ですか~?
A : 私は85℃です。

温度が高くなると、苦味が強く出てしまいいつまでも後味に残りやすくなります。
温度が低すぎると、コーヒーエキスが十分に出し切れず、酸味が強調されてしまいます。
コーヒーのおいしさをしっかり十分に抽出するには、85~90℃のお湯が適していると思います。



Q2:抽出(ドリップ)する時はゆっくりぽとぽと・・・細く注ぐ方がいいんですか?
A : それぞれのお好みによります。が、丁寧に淹れたコーヒーは間違いなく美味しいです。

薄くなってしまったコーヒーを濃い味にすることは、難しいです。
逆に、濃く淹れてしまったコーヒーは多少は調整ができます。
ゆっくり細ければ細いほど、濃い味に抽出されます。
勢いよくお湯を注ぐと、薄くなってしまいます。
どちらの淹れ方にせよ最初の蒸らしは必要かつ重要です。

ぜひいろいろ試して自分のコーヒーを見つけてくださいね。


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「子ども目線」
photo by momo
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by juncafe2009 | 2012-05-02 15:32 | Comments(2)

雨の遠足、&・・・

おはようございます。
今日は雨の遠足。
お弁当もって登校した息子。
今日で無事11歳となりました。
私も母として11歳。
まだまだですが、支えてくれるみなさんのおかげで
母子ともに元気でいられます。
これからも楽しみに毎日を過ごしていけそうです。
心から感謝です。  ありがとう。

今日もアイスコーヒーあります・・・寒いか (笑)。
12:00開店でみなさまのご来店をお待ちしております。

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ひと足早くに届いたケーキたち。
しあわせ~、ありがとう!!!
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by juncafe2009 | 2012-05-02 07:42 | Comments(6)

5月の予定

あ、雨が降っている・・・明日、遠足なのにね。
朝になったら止むのかな。

今日からアイスコーヒーを始めました。
たくさんの方に飲んでいただき、ありがとうございました。
でも、少し肌寒くなっちゃいましたね (笑)。

今月はあちこちでいろいろな催し物があります。
ひとつずつ紹介させていただきますね。
今日は、若手写真家 玉井誠子さん。

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来週から、西条と新居浜で写真展が行われます。
とっても目を惹くフライヤー。
ニジェールの女の子のまっすぐなまなざし。
もっと、見てみたいと思いました。
でも、誠子さん自身もまっすぐ自信に満ちた目をされています。

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でも、撮られるのにはちょっぴり照れてる誠子さん、素敵でしょ?
あ、かわいい男子も映ってますね~(笑)。


今月の予定です。

GW中は通常営業いたします。
5/19(土)・5/21(月)はまったりHolidayの準備片付けのため臨時休業いたします。
5/20(日)は観音寺の路地裏でまったりHoliday vol.4です。
JRでお越しいただいても大丈夫ですよ。観音寺駅周辺からすでにイベント会場となります。
私たちみんなのコーヒーは路地裏の広場にいますので、ぜひ遊びに来て下さいね。
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by juncafe2009 | 2012-05-02 00:34 | Comments(0)