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My LIFE

おはようございます。

今月初めのやさしいじかん。先週のみんなのコーヒーカフェ。先日の1day Market。

いろいろな形の出張カフェをさせていただきながら、自分のコーヒーの形を探している。

屋外で屋台カフェをした時からいうと、みんなのコーヒーとしておよそ2年の月日が流れた。


もう一度初心に戻ってみる。 そして考えてみる。

自分がコーヒーに魅せられたわけ。コーヒーに人生をかけてまでやりたいこととは・・・。


なぜ、カフェじゃなく焙煎職人を選んだのか・・・、もう一度考えてみた。

そこには自分にしか出せないものをつくりたい、という強い思いがあった。

うちの味、うちのスタイルにこだわる。

考えることを忘れてはいけない。向上心をもたなくてはいけない。

するとまた、焙煎が面白くなってきた。 楽しくなってきた。

焼きたての味をもっともっとたくさんの人に知ってもらいたい・・・。

コーヒーを愛するすべての人に、愛を込めて焙煎します(笑)。
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またここから歩き始める・・・。
by juncafe2009 | 2010-11-19 08:22 | Comments(0)
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