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ありがとうございました。

今日は予想通りの暑さでしたね。
そんな中、ご来店いただきましたみなさん本当にありがとうございました。
おかげさまであっという間にマンデリンビルセレクシ完売いたしました。
月曜日からは常備焙煎していますので、またぜひご利用くださいね。

ベーグルもフレーバーをたっくさん焼いてきてくれていましたが、
これまた完売。本当にありがとうございました。

しかし、今日は暑かったですね・・・。
みなさん、オツカレサマでした。

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雨、降りませんでしたね~。
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by juncafe2009 | 2011-08-27 16:31 | Comments(2)

夏休み最後の土曜日

おはようございます。
夏休みと言っても、休みがあるのは子ども達だけで・・・今日明日くらいは親も一緒に
いられるのかな。

本日、マンデリンビルセレクシ解禁です(笑)。
私が焙煎したスペシャリティーコーヒーですので、どうぞお気軽にお試しくださいね。
12:00~はベーグルの販売もありますよ。
今日はちょっと暑くなりそうな予感・・・。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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by juncafe2009 | 2011-08-27 10:23 | Comments(6)

明日から

こんばんは。

明日はベーグルの販売が12:00~あります。
そして、10:00~スペシャリティーコーヒーのマンデリンを販売します。
一つ前のブログでも書きましたが、スペシャリティーコーヒーにはいくつかの定義があります。
でも、まだまだ定義付けが曖昧でこれから加えられていくそうです。

スペシャリティーは仕入れた豆の中に欠点豆が完璧に近いくらい見当たらなく、
粒の大きさもきれいで安定していて優等生の豆だな~、と思います。
スタンダードの豆は焙煎の前後にハンドピックが必ず必要となります。
けれども、そうした手間をかけて焼いておいしくなってみなさんの元へ届きます。
スペシャリティーの豆ももちろん焙煎の前後に同じ作業をしますが、
ほとんど取り除く豆がありません。
なので、手間もほとんどかかりません。
それなのに、クセがなくおいしくなって出来上がります。
そこが優等生なんです。

ですが、私にとってはどちらの豆もみんなのコーヒーです。
ぜひ、明日は新しく仲間入りしたみんなのコーヒーのマンデリンビルセレクシを
よろしくお願いいたします。

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by juncafe2009 | 2011-08-26 23:24 | Comments(0)

スペシャルティコーヒーとは・・・

スペシャルティコーヒーとは・・・

消費者(コーヒーを飲む人)の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が
素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。

風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは・・・ 際立つ印象的な風味特性あり、
爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていく事。

カップの中のコーヒーの風味が素晴らしい美味しさである為には、コーヒーの種子から
カップに至るまでの全ての段階において、一貫した体制・工程で品質向上策、品質管理が
徹底している事。

                      SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)による定義



というわけで、明日土曜日からみんなのコーヒーではスペシャリティーコーヒーの豆を
一種類だけ販売いたします。

「マンデリン ビルセレクシ」
インドネシア語で澄み切った青い空。
その色を映しこんだ湖の青をイメージして付けられた名前だそうです。
なんだか、その景色を想像しながらコーヒーを飲んでみたくなりました。
かなりクリアな酸味と甘い香りが楽しめます。
100g 450円での販売とさせていただきます。
ぜひ、お試しくださいね。

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by juncafe2009 | 2011-08-26 14:42 | Comments(2)

山頂で・・・

おはようございます。
セミの大合唱はだいぶ少なくなってきましたね。
今日も雲の多い天気でしょうか
でも、やっぱりセミが鳴いています。少し、ほっとしました。
まだ、夏だ・・・(笑)。

先日、新聞記事でこんなものを見つけました。

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アイロンの鉄人、松澤さんはあらゆる場所でアイロンをかけてきたそうです。
時にはダイビングをしながら・・・(笑)。もはや、アイロンの意味はないって。
でも、山頂でのアイロンかけが一番気持ちよかったと言っています。
なんだか、わかる気がするな~。
山で淹れて飲むコーヒー、本当に美味しかったですもの!

さ、コーヒーを淹れよう。
本日はマンデリンビルセレクシあります。クリアな酸味と甘味、ぜひお試しくださいね。
10:00~開店です。
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by juncafe2009 | 2011-08-26 09:43 | Comments(2)

こんばんは。

日々、少しずつですが夏の終わりを感じますね。
今日は夕方の水やり当番も涼しく終えることができました。

焙煎をしていても、室温の上がり方もぐっと下がり、汗もあまりかかなくなりました。
夏の間、さぼり気味だったウォーキングも毎日続けていこう。

夏が終わりに近づくとどうしてかな・・・?ちょっぴり淋しい気がします。
みなさん、いっぱい遊びましたか?
思い出をたくさんつくることができましたか?
また来年の夏、あの場所へみんなで行けるかな・・・。

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by juncafe2009 | 2011-08-25 20:50 | Comments(0)

ありがとう

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WORLD'S END CAFE。・・・しかし、55人もどうやって入っていたのだろう。凄いね。
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by juncafe2009 | 2011-08-25 08:58 | Comments(2)

定休日

おはようございます。
昨夜の興奮・感動が覚めやらぬ間に朝がきました。
もちろん、ぐっすり眠りました・・・。
昨日はみんなみんな本当にありがとうございました。
いろんな人があのひとつの空間に集まってくれて、会話を交わして・・・
カフェってなんて素晴らしいんだろう。

今日は、周りにいてくれるみんなに感謝しながら焙煎します。
きっとやさしい味のコーヒーになりますよ。
なんちゃって・・・(笑)。

休憩時間にあの場所へ行こうっと。


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あ、バナナジュースにコーヒー混ぜるとチョコバナナになりますよ♪
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by juncafe2009 | 2011-08-25 08:46 | Comments(0)

みんなが集まる場所

今夜、WORLD'S END CAFEは一体どれだけの人を幸せにしたのだろう。
演奏はもちろん素晴らしく、心に染み込んだことは間違いない。
だけど、ライブが急遽決まり、告知して1週間ほどでこれほどまでに人が集まるのだろうか。
なんだか、今夜のワールズはとってもとっても居心地が良かった。
みんなが優しくみえた。仲間に見えた。

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今日は特別な日。
みんなと一緒に過ごせて良かった。
おかげさまでコーヒーも完売いたしました。

最後にカレーの種さんの太陽カレーをいただきました。
深夜のカレー、なかなか寝つけませんよ~(笑)。

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マスター&ともこさん、今回も声をかけてくださって本当にありがとう。
そして、お見送りまでさせちゃってごめんなさい。
ありがとう。

ありがとう。お疲れ様でした。
明日もまた、がんばろうね。
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by juncafe2009 | 2011-08-25 01:33 | Comments(2)

ライブにて出張カフェ

本日も暑い中のみなさまのご来店ありがとうございました。
いろんな乗り物で来てくださるので、会話が弾んで楽しいです。

では、今から場所を西条のワールズエンドカフェに移動してお会いしましょう!
20:30会場  21:00開演
当日券のみ  1000円 (ドリンク代別)

カレーの種さんも出店されますので、お腹空かせて来てもらっても大丈夫です。
みなさまのご来店、大勢のスタッフで心よりお待ちしております。

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by juncafe2009 | 2011-08-24 18:25 | Comments(2)